Platos de temporada: el secreto de una cocina viva y auténtica
En El Pradal creemos que una cocina viva es aquella que se adapta al ritmo de la naturaleza. Por eso, los platos de temporada son una parte esencial de nuestra propuesta gastronómica: cocinamos lo que la tierra ofrece, cuando lo ofrece, y lo hacemos respetando su esencia y sabor.
Durante la primavera, nuestro menú se llena de productos frescos y vibrantes que marcan la diferencia en cada plato. Trabajamos directamente con producto de mercado y proveedores de confianza que garantizan la calidad de cada ingrediente.
Habitas frescas: pequeñas joyas verdes
Tiernas y delicadas, las habitas frescas son una de las verduras más esperadas del año. En El Pradal las presentamos salteadas, acompañadas de papada ibérica y espuma de espárrago blanco: un plato que captura el alma de la temporada.
Guisantes de Tudela: sabor y textura en esta puro
Los guisantes lágrima o de Tudela se consideran un producto de culto por su dulzor y textura crujiente. En nuestra cocina, los servimos sobre un consomé de jamón con huevo escalfado y rallado de foie micuit casero. Una sugerencia que habla de mimo, elegancia y temporada.
Espárragos blancos: delicadeza de primavera
Procedentes de las mejores huertas navarras, los espárragos blancos tienen un protagonismo especial en nuestra carta. Cocinados al vapor o servidos en cremas suaves, son el ejemplo perfecto de cómo un buen producto no necesita más que respeto.
Puerros a la brasa: sencillez con carácter
Uno de nuestros platos más sorprendentes de temporada: puerros enteros cocinados a la brasa, que adquieren una textura melosa y un aroma ahumado inconfundible. Los servimos acompañados de una delicada crema de txangurro, que aporta un toque marino y sofisticado. Un plato que representa el equilibrio entre tradición, técnica y sabor.
¿Por qué elegir platos de temporada?
🥕 Mayor valor nutricional y frescura.
🌱 Sabores más intensos y reales.
🛒 Apoyo a proveedores locales y sostenibles.
👨🍳 Una carta que cambia, evoluciona y sorprende.
En El Pradal, cocinar con el calendario como guía no es una moda: es nuestra forma de entender la gastronomía. Ven a disfrutar de lo mejor de la temporada en un entorno donde cada ingrediente tiene su momento.